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ランセッカポンニタイ pon nitay ワイン余市 Lan Seqqua

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商品説明

セラー保管品です。ギルベール・ジレモレ・サン・ドニ　コルヴェ・クルニーユ2022。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ルロワモンテリー 2015 Leroy。以下ホームページより引用です。【セラー保管】シャトー・ラトゥール 1984 ボルドーメドック格付け 1級。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口【野生酵母】名前由来:  北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Dom Pérignonドンペリニヨン 2003 ヴィンテージグラス1個化粧箱。名前にはアイヌ語をお借りしました。赤ワイン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森です。MOËT & CHANDON ICE IMPÉRIAL 750ml。 ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。未開栓　KRUG 　173エディション　750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。CHATEAU MAGDELAINE 2008 赤ワイン 750ml。肥料はなし。テヌータサングイドサッシカイアボルゲリ 2009【正規品】。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Bottega モスカートペタロ 3本セット新品。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ボーモン・デ・クレイエール Grande Réserve シャンパン4本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ミエイケノメルロー2本セットMie Ikeno 2020/2018。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ボーペイシージュTSUGANE2021 le feu2020 2本セット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【PP:92点】シャトー・パルメ 1986 スーパーセカンド 3級セラー保管。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ペリエジュエ　ベルエポック　2013 グラス2脚付。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。モエエシャンドンブリュットアンペリアル750mi 3本セット　フルボトル。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ドンぺリニヨン　ヴィンテージ　2012 750ml　箱なし。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。【ヨッシー】PM ピー・エム／ニコラフィアットレゼルヴ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。未開封品　シャトー　ラフィット　ロートシェルト　１９８８年。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ルイロデレール　クリスタル　2013 750ml。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。CATTIER プレミアクリュブリュット 750ml　6本。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。シャルム・シャンベルタン　Grand Cru 2017年２本セット。数日でお召し上がりください。KRUG グラン・キュヴェ 750ml。